早饭5分钟煮粥的技巧
71个做饭技巧秘笈大放送
Oct
11
13:03 
先把买回来的螃蟹放在清水里养养，让它把肚子里的泥沙吐干净，然后用刷子把它身上脚上洗干净。
应该说是嘴巴吧，跟眼睛很近的，就是中间那个位置。
我家乡是青蟹之乡，看我妈妈先用刷子刷干净，然后用筷子插进眼睛里。
这样烧的话鲜一点。
用刀斩开，里面的汁液流了就不肥了。
杀螃蟹的方法：
1、先把它的两个钳子剥下来，是为了安全起见，免得被夹到手。
2、把螃蟹的蟹盖掰开，要用较大的力气才行，有没有发现螃蟹的尾部那里蟹盖和身子有一点凹下去的，有一条小逢，就从那里下手，蟹盖就容易掰开了。
3、掰开蟹盖后把蟹盖的两个眼睛那里的那块凸出来的东西剥掉，那个不能吃，另外在蟹身那里可以看到蟹的鳃，就是在蟹身两边一条一条白色的东西，那个也要去掉，不能吃。
4、翻过来螃蟹的肚子那里可以看到一个椭圆型的或是尖尖的，类似三角型的一块东西，我们叫它作蟹掩，程椭圆型的是母蟹，程三角型的是公蟹（我们都喜欢吃母蟹，母蟹的蟹糕比较多），那块东西也要去掉，也不能吃。
上面四点都完成了，把螃蟹用清水洗干净就可以煮了。
青蟹粉丝煲
原料: 原 料：
青蟹2只约1000克 龙口粉丝（干品）100克 熟鸡丝50克 熟冬笋丝50克 葱姜丝、葱姜末各少许 葱段25克 姜片25克 绍酒30克 酱油15克 白糖5克 醋1.5克 味精3克 熟猪油25克 胡椒粉1克 湿淀粉50克 精盐1克
制法: （1）青蟹宰洗后揭去蟹斗，去鳃，放入葱段、姜片，将蟹斗仍合上蒸熟，剔下蟹肉。
（2）粉丝加温水发涨（约500克），置锅中加水500克，加酱油、味精调好味，用湿淀粉勾芡，盛在煲中，撒上熟鸡丝与冬笋丝。
（3）起油锅，先煸炒葱姜末，放入蟹肉一起炒，加入绍酒、白糖、盐、醋，炒匀后用湿淀粉勾流汁芡，起锅盛在粉丝上。放上姜丝、葱丝。
特点: 嫩滑柔糯，鲜美佳肴。
青蟹炒年糕
1、材料：青蟹3只，拇指年糕1斤
青蟹先剪去大脚，再用牙刷洗净切块。
年糕拆开，洗净，沥干水。
*这是我今天做的材料的量，可根据自己的量增加或减少哦！
2、油滚后，先炸蟹壳，蟹黄凝固后，捞出。
*是母蟹，黄很多
3、炒青蟹，蟹壳变红后，先盛盘
*炒蟹油要多点
4、在刚才炒蟹的油里，炒年糕
5、年糕炒半分钟，放入先炒好的青蟹，加酱油1勺、黄酒3勺、糖半勺、盐小半勺， 再放入蟹壳。
6、炒2分钟，要不停的翻炒，加葱，准备起锅。
做螃蟹比较好的方法是直接拿高压锅蒸，下面水中放生姜、黄酒，锅子响声后再过三分钟，然后马上放气，把螃蟹取出（一定要先把气放光，否则会爆O。）这时的螃蟹多汁美味，黄也不会硬，硬了一点也不好吃了。
吃螃蟹：螃蟹晾凉了以后，就可以吃了，事实上黄或膏多时，热着时好吃。先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。
吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。
一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完。有人觉得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨时间，家人朋友聊天儿的好机会。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来。你可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。注意：螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖。别把牙咬坏了！
最后一步：吃完螃蟹，最好马上把螃蟹壳扔掉，因为螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的锅也得彻底洗干净。当然，最好用肥皂把手也洗干净。
吃螃蟹先搬开吃壳里的黄，然后把身体对搬开，先吃黄，再把腿和身体一起一条条撕开（写的时候觉得有点残忍，吃完一半，再重新开始吃另一半，这样没有光吃腿那么枯燥，整个过程太美妙了
应该说是嘴巴吧，跟眼睛很近的，就是中间那个位置。
我家乡是青蟹之乡，看我妈妈先用刷子刷干净，然后用筷子插进眼睛里。
这样烧的话鲜一点。
用刀斩开，里面的汁液流了就不肥了。
杀螃蟹的方法：
1、先把它的两个钳子剥下来，是为了安全起见，免得被夹到手。
2、把螃蟹的蟹盖掰开，要用较大的力气才行，有没有发现螃蟹的尾部那里蟹盖和身子有一点凹下去的，有一条小逢，就从那里下手，蟹盖就容易掰开了。
3、掰开蟹盖后把蟹盖的两个眼睛那里的那块凸出来的东西剥掉，那个不能吃，另外在蟹身那里可以看到蟹的鳃，就是在蟹身两边一条一条白色的东西，那个也要去掉，不能吃。
4、翻过来螃蟹的肚子那里可以看到一个椭圆型的或是尖尖的，类似三角型的一块东西，我们叫它作蟹掩，程椭圆型的是母蟹，程三角型的是公蟹（我们都喜欢吃母蟹，母蟹的蟹糕比较多），那块东西也要去掉，也不能吃。
上面四点都完成了，把螃蟹用清水洗干净就可以煮了。
青蟹粉丝煲
原料: 原 料：
青蟹2只约1000克 龙口粉丝（干品）100克 熟鸡丝50克 熟冬笋丝50克 葱姜丝、葱姜末各少许 葱段25克 姜片25克 绍酒30克 酱油15克 白糖5克 醋1.5克 味精3克 熟猪油25克 胡椒粉1克 湿淀粉50克 精盐1克
制法: （1）青蟹宰洗后揭去蟹斗，去鳃，放入葱段、姜片，将蟹斗仍合上蒸熟，剔下蟹肉。
（2）粉丝加温水发涨（约500克），置锅中加水500克，加酱油、味精调好味，用湿淀粉勾芡，盛在煲中，撒上熟鸡丝与冬笋丝。
（3）起油锅，先煸炒葱姜末，放入蟹肉一起炒，加入绍酒、白糖、盐、醋，炒匀后用湿淀粉勾流汁芡，起锅盛在粉丝上。放上姜丝、葱丝。
特点: 嫩滑柔糯，鲜美佳肴。
青蟹炒年糕
1、材料：青蟹3只，拇指年糕1斤
青蟹先剪去大脚，再用牙刷洗净切块。
年糕拆开，洗净，沥干水。
*这是我今天做的材料的量，可根据自己的量增加或减少哦！
2、油滚后，先炸蟹壳，蟹黄凝固后，捞出。
*是母蟹，黄很多
3、炒青蟹，蟹壳变红后，先盛盘
*炒蟹油要多点
4、在刚才炒蟹的油里，炒年糕
5、年糕炒半分钟，放入先炒好的青蟹，加酱油1勺、黄酒3勺、糖半勺、盐小半勺， 再放入蟹壳。
6、炒2分钟，要不停的翻炒，加葱，准备起锅。
做螃蟹比较好的方法是直接拿高压锅蒸，下面水中放生姜、黄酒，锅子响声后再过三分钟，然后马上放气，把螃蟹取出（一定要先把气放光，否则会爆O。）这时的螃蟹多汁美味，黄也不会硬，硬了一点也不好吃了。
吃螃蟹：螃蟹晾凉了以后，就可以吃了，事实上黄或膏多时，热着时好吃。先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。
吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。
一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完。有人觉得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨时间，家人朋友聊天儿的好机会。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来。你可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。注意：螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖。别把牙咬坏了！
最后一步：吃完螃蟹，最好马上把螃蟹壳扔掉，因为螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的锅也得彻底洗干净。当然，最好用肥皂把手也洗干净。
吃螃蟹先搬开吃壳里的黄，然后把身体对搬开，先吃黄，再把腿和身体一起一条条撕开（写的时候觉得有点残忍，吃完一半，再重新开始吃另一半，这样没有光吃腿那么枯燥，整个过程太美妙了
