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13:07 
1、煎鱼防粘锅：可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。
2、烧鱼防肉碎：红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。
烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。
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在盘子里倒点醋，将醋涂遍鱼的全身，这样有三个好处：一，抓鱼不滑手；二，切鱼也不滑；三，去腥味。醋不要洗掉，直接下锅烧，能使鱼肉更加鲜嫩。
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1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
Tags: 做饭
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先把买回来的螃蟹放在清水里养养，让它把肚子里的泥沙吐干净，然后用刷子把它身上脚上洗干净。
应该说是嘴巴吧，跟眼睛很近的，就是中间那个位置。
我家乡是青蟹之乡，看我妈妈先用刷子刷干净，然后用筷子插进眼睛里。
这样烧的话鲜一点。
用刀斩开，里面的汁液流了就不肥了。
杀螃蟹的方法：
应该说是嘴巴吧，跟眼睛很近的，就是中间那个位置。
我家乡是青蟹之乡，看我妈妈先用刷子刷干净，然后用筷子插进眼睛里。
这样烧的话鲜一点。
用刀斩开，里面的汁液流了就不肥了。
杀螃蟹的方法：
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晚上先把大米清洗干净，然后把清洗干净的米倒在食品袋里放入冰箱里冷冻。第二天早上把它拿出倒入锅里，再倒入热乎乎的开水烧，然后搅拌几下。5分钟就能喝上即新鲜又美味的粥了。
还有个热水瓶煮粥法，也相当不错哦~~~
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